每经编辑：毕陆名
“今年鲳鱼的涨幅可以说是疯狂，只能看看了。”最近，海鲜“大白鲳”身价让吃货们望“价”兴叹。
【资料图】
据钱江晚报18日报道，“大白鲳”从元旦后的150元至200元/斤，涨至一周前的500元至600元/斤，目前已达到800至1000元/斤的“天花板价”。而且越是临近春节，价格越火辣。在吃货们的眼里，大白鲳还是春节年货市场的“硬通货”。
值得一提的是，不久前，一位宁波海鲜批发商发的“8条大鲳鱼5800元”视频引发关注。据宁波日报12日报道，宁波石浦酒店集团行政总厨陈继波表示，针对“8条白鲳卖5800元”，陈继波认为，售价“可能略有夸张”。
价格大涨，1000元/斤！
据钱江晚报18日报道，“今年鲳鱼的涨幅可以说是疯狂，只能看看了。”宁波路林海鲜市场一位经营十多年的勒师傅感慨，最近鲳鱼价格“上天”了，相比大黄鱼、红膏蟹、雷达网带鱼，大鲳鱼的价格涨幅更高出一截，约比平时翻了两三番，跟去年同期相比超60%。
“除因年节需求大增外，今年出海捕捞量减少也是涨价的主要原因之一。”宁波水产品批发市场的相关负责人分析说，条重一斤左右的东海野生大鲳鱼本来捕捞量就不高，今年的捕捞量特别少，经常出现“供不应求”“断货”的情况。
“一旦断货，价格就会明显上涨，有时一天涨好几次。”据商贩反映，1月16日凌晨的条重1斤以上的全鳞大鲳鱼已涨至1000元/斤，刷新了纪录。
图片来源：宁波晚报
高价鲳鱼，是谁在消费？这是很多人所关注的话题之一。“买的人不吃，吃的人不买。”市民张先生认为，春节前的高档年货市场一直有这样的“怪圈”：购买者与消费者几乎是不同的人群。
“基本都是送人的。”路林一家海鲜商行的毛老板告诉记者，如今来采买年货的市民和企业络绎不绝，每天光打包年货礼盒就有好几百箱。礼盒里有大路货，也有搭配“明星”海鲜、稀缺货的，价格从千元至万元不等。高档年货大多是为了满足年关的“特殊”需要，如答谢VIP客商，“懂行的客人一收到货就能掂量出礼轻礼重”。
记者在采访中了解到，在部分批发商户的微信朋友圈里，“暴涨”“疯狂”等字眼、信息不少，向外界不断传递在“紧俏”等市场讯息。
“海鲜市场随行就市，不排除部分商贩通过制造恐慌气氛来人为炒作。”宁波一家大型连锁企业负责人分析说，临近年关，很多海鲜会出现普涨行情。为了不断炒高某些商品的价格，使之成为市场热点，一些商贩会通过微信圈“放风”、社区团购发布信息等手段来做好“氛围组”，以谋取更大的商业利益。消费者还需保持清醒，理性消费，不用盲目跟风，可选择其他性价比高的替代品。
8条鲳鱼卖5800元？
据宁波日报12日报道，最近，一位宁波海鲜批发商发的“8条大鲳鱼5800元”视频引发关注，究竟是否属实？记者通过多种渠道进行了核实。
记者首先找到分享该视频的宁波路林批发市场水产商靳师傅。靳师傅说，他只是转发水产朋友圈的视频，不过，这一周左右，高档大鲳鱼出现了暴涨行情，“可能是海鲜中涨得最快的”。像七两以上的鲳鱼涨到了每斤五六百元，已超过去年春节最贵时每斤500元的峰值，不过鲳鱼的档次比较多，有每斤100元至600元不等，主要看鲜度、大小、紧缺程度等，“基本一天一个价，这段时间，批发圈里卖冷冻鲳鱼的不少赚大钱了，低价时囤货，现在高价时放出来。”
图片来源：宁波晚报
记者随后将这段视频转发给中国烹饪大师、宁波石浦酒店集团行政总厨陈继波，请他核实。
陈继波认为，从视频看，这批白鲳确实品相相当好，“全鳞，流网，小船去捕的。”他觉得，从个头上看，这批鲳鱼的份量应该8两至1斤左右。11日上午他们酒店从咸祥采购海鲜时，条重5两左右的白鲳涨到每斤500元，条重8至9两的白鲳涨到每斤600元，这段时间涨幅确实挺大，1月3日白鲳的价格是330元/斤。
针对“8条白鲳卖5800元”，陈继波认为，售价“可能略有夸张”。
“高档精品海鲜，价格上浮明显，像大鲳鱼、鲜活红膏蟹、大黄鱼、雷达网带鱼，规格越大，价格涨幅越大，而经济型海鲜，价格浮动不大。”宁波水产品批发市场相关负责人蔡林婷介绍，最近春节消费的需求旺盛，海鲜市场两极分化现象明显，按照往年经验，农历腊月二十八、二十九的价格将会达到高峰，有需要置办年货的市民朋友们，要抓紧时间购买。
每日经济新闻综合钱江晚报、宁波日报
每日经济新闻
